Fiori di zucca gratinati: la ricetta light e le varianti

 

I fiori di zucca (fioriscono dalla primavera alla fine dell’estate) si stanno affermando sempre di più  in cucina perché sono buoni, hanno un gusto delicato, sono indicati per diverse preparazioni e sono anche belli da vedere. Spesso vengono fritti in pastella, ma sono ottimi anche farciti o nei sughi per i primi piatti. Un’idea originale e semplice per antipasti e contorni può essere quella di gratinarli in forno. Con le nostre ricette vogliamo dare preziosi suggerimenti su come lavorarli per ottenere un piatto leggero grazie alla cottura in forno.*

Questa ricetta dei fiori di zucca gratinati è piuttosto leggera perché prevede la cottura nel forno e si prepara con molta semplicità. Per eseguirla ti servono questi ingredienti: 15 fiori di zucca, pan grattato, formaggio grattugiato, noce moscata, burro, erba cipollina, sale e pepe a volontà.

Durante l’acquisto, scegli dei fiori di zucca che abbiano un colore vivace e un aspetto sodo. Questi fiori sono ricchi di vitamina A e hanno buone proprietà diuretiche.

Procediamo con la preparazione: per prima cosa lava sotto l’acqua i fiori di zucca, poi tamponali con un canovaccio per asciugarli. Puliscili ed elimina il pistillo.

Prendi una teglia da forno, versaci un filo d’olio e spargi del pangrattato e del formaggio grattugiato. Successivamente disponi i fiori di zucca nella teglia e procedi con il condimento. Spolvera il tutto con altro pangrattato, noce moscata, un pizzico di sale e del pepe nero. Sminuzza l’erba cipollina e aggiungila alla teglia. Con un coltello fai dei piccoli ricciolini di burro e ricopri i fiori di zucca. Chiudi con abbondante formaggio grattugiato e un filo d’olio. Cuoci in forno i fiori di zucca per circa 15 minuti a 180° C fino a che non saranno ben dorati.

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Servi i fiori di zucca gratinati come antipasto, come contorno o come secondo light. Puoi gustarli accompagnandoli con un buon bicchiere di vino bianco e se vuoi puoi aggiungere alla ricetta anche dei semi di sesamo… si sposano alla perfezione.

Eccoti di seguito altre 3 varianti. Buon appetito!

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